Taller intensivo para Beersommelier Junior A... Fecha: 3 al 8 de Octubre 2011.En Guadalajara

                      

                            Taller intensivo para Beersommelier Junior A

  Con la técnica de la Versuchs-und Lehranstalt für Brauerei (Berlín)

Taller impartido en conjunto con la Fraternidad Cervecera, que consta de 20 horas, repartidas en 5 sesiones.

Ponente: Beersommelier Edu Villegas, Dir. General de la AMEG y Presidente-Fundador de la Fraternidad Cervecera.

Dirigido a: estudiantes de gastronomía, de sommelería, Chefs, Sommeliers, Bartenders, capitanes, restauranteros y aficionados.

Objetivo: ayudar a formar profesionales con conocimientos importantes del mundo de la cerveza de calidad.

Incluye: manual, fichas de cata, Certificado con valor curricular por parte de la AMEG SC.

Desarrollo: clase teórico-práctica (cata), 4 horas por sesion.

Fecha: 3 al 8 de Octubre 2011

Grupos: de 25 a 30 pax máximo.

Costo: 1,950 pesos.

Informes: en la sede el Santo Coyote Lerdo de Tejada 2379

44650 Guadalajara, Jalisco
01 33 3616 8472

Indispensable reservar con el 50% (dejar datos y correo para recibir material).

        

         Programa

Cata con la técnica de la Versuchs-und Lehranstalt für Brauerei (Berlín).-Día 1 Elaboración/ materias primas/ técnica de cata

Aproximación a las características de las maltas, lúpulos, etc.
Influencia de los procesos de elaboración en los diferentes estilos.
Conocimiento de la técnica de cata.
Cata de cervezas..-Día 2 Historia/ estilos de cerveza
Aprendizaje detallado de cada estilo de cerveza.
Aproximación a la historia de la cerveza.
Cata de cervezas..-Día 3 Cervezas alemanas
Historia, estilos, análisis.
Cata de cervezas..-Día 4 Cervezas belgas
Historia, estilos, análisis.
Cata de cervezas..-Día 5 Servicio y Maridaje / Cervezas mexicanas.Aprendizaje acerca de la manipulación y servicio de la cerveza y sus posibilidades en los maridajes.
Historia, estilos, análisis.
Cata de cervezas.